SLASTNI RECEPTI

Muffini so hitro pripravljeni in so super malica. Čeprav so pri nas večinoma na meniju čokoladni, sem jih tokrat naredila malce drugače. Že nekaj časa sem se spravljala narediti takšne okusne, vendar brez moke in sladkorja. Zato sem uporabila banane, ki se odlično obnesejo, dodala sem še jabolka in korenček.

Čeprav sem sprva bila dokaj skeptična, da to pa ne vem če paše skupaj, se je izkazalo za dobro kombinacijo. Doma mi niso verjeli, da so čisto brez sladkorja in da so predobrega okusa, da bi bili zdravi. 😊

Sestavine za muffine:

• 2 banani
• 1 jabolko
• 1 srednje velik korenček
• 2 jajci
• 1 pecilni prašek
• 1 čajna žlička cimeta
• 10 jedilnih žlic ovseni kosmičev

Priprava:

1. Pečico vklopimo na 180 stopinj.
2. Banani pretlačimo, jabolko in korenček pa naribamo.
3. Razbijemo jajci v  posodo in ju stepemo z metlico.
4. Banani, jabolko in korenček dodamo v stepena jajca in vse skupaj premešamo.
5. Dodamo pecilni prašek, cimet in ovsene kosmiče.
6. Vse skupaj dobro premešamo in nadevamo v muffin modelčke.
7. Postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut.
8. Pečene muffine ohladimo in postrežemo.
9. Dober tek!

Proseno kašo imam vedno na zalogi, vendar priznam, da prevečkrat pozabim nanjo. Prosena kaša je namreč bogat vir koristnih hranilnih snovi, še posebej vitamina B, kar vam lahko pri rednem uživanju prosa pomaga pri zmanjševanju tveganja za številna obolenja.

Do sedaj sem kuhani kaši vedno dodajala samo jabolka. A ker so pri nas doma bolj sladkosnedi, sem se odločila da poskusim s čokoladno sladico, kjer bo glavna sestavina zdrava prosena kaša. Sladica je več kot uspela, saj ni zdržala niti do konca večera. 😊

Proseno kašo sem skuhala v razmerju 1:4, uporabila sem pol vode in pol napitka iz indijskih oreščkov, če želiš lahko za celotno količino tekočine uporabiš rastlinski napitek, mleko ali vodo.

Priprava prosene kaše:

• 1 lonček prosene kaše
• 2 lončka Bio napitek iz indijskih oreščkov
• 2 lončka vode

Za sladico sem uporabila naslednje sestavine:

• kuhana prosena kaša
• 1 jedilna žlica Bio kakav v prahu
• 1 čajna žlička Bio kokosovo maslo
• cca 1 dcl Bio napitek iz indijskih oreščkov
• med ali javorjev sirup po okusu
• kokosova moka po želji

Priprava:

1. Vodo in rastlinski napitek zavremo, dodamo proseno kašo in kuhamo 10-15 min, da se skuha (med kuhanjem ves čas počasi mešamo).
2. Kuhano kašo ohladimo.
3. Ohlajeno kašo damo v blender, dodamo kakav, kokosovo maslo, malo rastlinskega napitka in med oz javorjev sirup.
4. Vse skupaj zblendamo.
5. Blednadmo dokler ne nastane gladka masa (po potrebi lahko dodate še malo tekočine – jaz sem dodala rastlinski napitek)
6. Po okusu lahko masi dodamo še sladilo.
7. V maso lahko vmešate še kokosovo moko.
8. Zmes predevate v manjše posodice in po vrhu potrosite kokos.
9. Sladico lahko postrežete takoj ali pa jo ohladite v hladilniku in postrežete kasneje (če vam to seveda uspe 😊).
10. Dober tek!

Veliko “hitrih” jedi lahko pripravimo doma kar sami, pa še veliko bolj zdrave so. Naredila sem domač burger, kjer je pleskavico nadomestil fižolov polpet. Ponavadi tudi kajzerice naredim kar sama (recept vam zaupam kmalu 😊), ko pa sem v stiski s časom uporabim kar kupljene. Ta burger je odličnega okusa, pripravljen zelo hitro, zato je pri nas zelo pogosto na meniju. 😊

Sestavine za fižolov polpet:

• 240 g rdečega fižola ali 1 pločevinka
• pol čebule
• 1/2 zrna česna
• 1 korenček
• 1/2 paprike
• poper
• sol
• vegeta
• peteršilj
• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• kokosovo olje

Kaj sem uporabila za sestavo burgerja?

• polnozrnato štručko
• fižolov polpet
• čebulo
• zeleno solato
• paradižnik

Kako ga pripraviš?

1. Na pekač položimo peki papir, fižol odcedimo in ga razporedimo po peki papirju.
2. V ogreti pečici cca 150 stopinj pečemo fižol približno 10 min (da se posuši in malo zapeče).
3. Na majhne koščke narežemo čebulo, česen in papriko. Korenček lahko naribamo.
4. Fižol vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
5. Ohlajen fižol pretlačimo z vilico, dodamo malo kokosovega olja in preostalo zelenjavo.
6. Začimbe dodamo po želji in okusu.
7. Ovsene kosmiče zmiksamo in jih dodamo k ostalim sestavinam.
8. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo par minutk, da se sestavine med seboj povežejo.
9. Oblikujemo kroglice in jih med dlanmi sploščimo, da dobimo polpet.
10. Na ogreti ponvici s kokosovim oljem polpet na vsaki strani pečemo cca 3 minutke oz. do lepe zapečene barve.
11. Štručko prepolovimo in jo popečemo 2 minutki na vsaki strani.
12. V burger se odlično podajo čebula, zelena solata in paradižnik.
13. Dober tek!

Domač kruh je najboljši saj ga lahko naredimo čisto po svojem okusu in je res enkraten. Ajdov z orehi je res moj najljubši, sem ga velikokrat pekla in mi nikakor ni uspel. Vedno je nekaj manjkalo, dokler nisem našla tega recepta. Kruh je odličen in vedno ga vsi pohvalijo. 😊

Sestavine za pripravo ajdovega kruha z orehi:

• 400 g ajdove moke
• 400 g bele moke
• 600 ml vrele vode
• 2 vrečki kvasa
• 2 čajni žlički soli
• 250 ml vode
• 5 žlic olja
• 1 skodelica orehov

Kako ga pripraviš?

1. Ajdovo moko prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo. Pustimo da se ohladi.
2. Orehe z nožem malo sesekljamo in jih popečemo na ponvi cca 10 minut na najnižji temperaturi.
3. Ohlajeni ajdovi moki dodamo belo moko, kvas in sol.
4. Dodamo še mlačno vodo in olje, vse skupaj na hitro premešamo, saj je testo lepljivo.
5. Testo pomokamo in pustimo počivati da vzhaja cca 45 minut.
6. Nato dodamo orehe in na hitro ponovno premešamo.
7. Na pekač položimo peki papir in testo položimo gor.
8. Pustimo da vzhaja, pečico vklopimo na 190 stopinj.
9. Ko testo vzhaja ga damo v pečico in ga pečemo cca 45 minut.
10. Če je potrebno, podaljšajte čas pečenja. Preverite sredico z zobotrebcem.
11. Pečen kruh zavijemo v krpo in ga pustimo, da se ohladi.
12. Dober tek!

Kdaj pa kdaj se razvajamo in naredim tudi kakšno sladico ali pa slano pecivo iz bele moke. Med top 3 so definitivno slaniki, oz slanci kot jih poimenujejo naši južni sosedje. Super so za malico in odlično se podajo k navadnemu jogurtu. 😊

Sestavine za pripravo kvasa:

• 1,5 dcl mleka
• 20 g svežega kvasa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 jedilna žlica moke

Sestavine za pripravo testa:

• pripravljen kvas
• 320 g moke
• 1 čajna žlička soli
• 2 jedilni žlici kokosovega olja
• 1 jedilna žlica jogurta

Kako jih pripraviš?

1. Kvas nadrobimo v posodo, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in toplo mleko. Pokrijemo in pustimo stati 10 minut.
2. Kvasu dodamo jogurt in z metlico dobro vse skupaj premešamo.
3. Dodamo moko, sol, kokosovo olje. Zamesimo testo.
4. Testo pustimo 30 minut vzhajati.
5. Medtem si lahko pripravimo preliv za slanike.
6. Sol, moko in sodo bikarbono premešamo in dodamo par kapljic vode. Masa naj bo malo bolj gosta kot za palačinke.
7. Testo razdelimo na 6 delov in oblikujemo enako dolge palčke.
8. Položimo jih na pekač, obložen z peki papirjem in pustimo stati 45 minut.
9. Pečemo v pečici na 200 stopinj približno 10 minut, da dobijo lepo rumeno zapečeno barvo.
10. Slan preliv z žlico pokapamo po slanikih in jih postavimo nazaj v pečico.
11. Slanike pečemo še 2-3 minute.
12. Če želite da se svetijo, jih lahko še malo premažete z oljem.
13. Dober tek!

Saj poznaš tisti občutek, ko bi nekaj sladkega pa ne veš kaj? Pa super bi bilo nekaj takšnega, da si lahko naslednji dan neseš s seboj v službo. No točno to, zate imam super recept. Ampak pozor, ploščice si rajši daj na stran, ker ne verjamem, da te bodo do jutra počakale. 😊

Sestavine:

• 1 paket Ovsene kaše z mandlji in morsko soljo
• 3 žlice Kokosovega olja
• 4 banane
• 4 žlice Bio organskega mandljevega masla
• 2 žlici Agavinega sirupa
• 2 čajni žlički cimeta

Kako jih pripraviš?

1. Pečico ogrejemo na 160 stopinj.
2. Srednje velik pekač obložimo z peki papirjem.
3. Banane dobro pretlačimo.
4. Naredimo vodno kopel, v posodo damo kokosovo olje, mandljevo maslo, agavin sirup in cimet.
5. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.
6. Mešanico odstavimo in jo dodamo k pretlačenim bananam.
7. Maso dobro premešamo in dodamo ovseno kašo z mandlji in morsko soljo.
8. Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo v pekač, ki smo si ga prej pripravili.
9. Pečemo v pečici približno 25 min. Mogoče kakšno minutko več, odvisno od pečice.
10. Pustimo da se ohladi.
11. Dober tek!

Zadnje čase mi tako paše kitajska hrana, da je to skoraj neverjetno. Jedla bi jo vsak dan 😊. Torej kaj druga narediti za kosilo kot riž in sladko kislo omako z zelenjavo. Priznam, da sem morala omako malo preizkušati in sem naredila različne variante, vendar mi je končno uspelo. Kosilo je bilo odlično in vsi smo vse pojedli.

Sestavine:

• kokosovo olje
• Čebula
• Bučka
• Korenček
• Paprika
• Por
• Bambusovi vršički v rezinah
• Sojini kalčki
• Arašidi
• 1 skodelica Bio dišečega tajskega riža

Sladko kisla omaka:

• 250 ml vode
• 1,5 žlice koruznega škroba
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 2 žlici kečapa
• 1,5 žlice Bio presne kokosove omake Aminos
• 2 žlici kokosovega sladkorja
• Sol
• Poper

Kako jo pripraviš?

1. Na kokosovem olju popražimo čebulo in dodamo riž. Skuhamo ga po navodilih.
2. V ponvi na kokosovem olju popražimo čebulo in dodamo zelenjavo (bučka, korenček, paprika).
3. Nekaj časa pražimo zelenjavo, potem dodamo por in bambusove vršičke v rezinah.
4. Ko je zelenjava še malo trda dodamo sladko kislo omako, ki smo jo prej pripravili in vse skupaj premešamo.
5. Pustimo par minutk, da se okusi prepojijo, dodamo sojine kalčke in postrežemo.
6. Na kuhan riž nadevamo zelenjavo s sladko kislo omako, na katero potresemo malo zmletih arašidov.
7. Pa dober tek.

Kako pripraviš sladko kislo omako?

1. V skledi z metlico zmešamo vodo in kokosov sladkor, dodamo ostale sestavine.
2. Dobro premešamo.
3. Glede na okus lahko prilagodimo sestavine.

Ko se peče jabolčni zavitek ali pita, diši celo stanovanje. Obožujem ta omamen vonj, no same pite pa nikoli nisem marala. V sadovnjaku smo imeli ogromno jabolk, iz katerih je mami naredila različna peciva, ki pa meni niso najbolj dišala. Jabolka sicer obožujem, ampak le sveža, zato sem se odločila, da bom naredila sladico, ki mi bo res dobra. Mamin recept sem malo izpopolnila in tako je nastal veliko manj kaloričen in meni osebno boljši recept za pito.

Za testo potrebuješ:

• 1  1/4 lončka pirine moke
• 1 lonček polnozrnate pirine moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ščepec soli
• 6 jedilnih žlic stopljenega olivnega ali kokosovega olja
• 1 jedilno žlico javorjevega sirupa
• 1 jedilna žlica mrzle vode

Za jabolčni nadev potrebuješ:

• 6 jabolk (meni so všeč bolj kisle)
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1 jedilna žlica limoninega soka
• javorjev sirup po okusu
• 1/2 lončka sesekljanih lešnikov in mandljev
• 4 zmlete ovsene piškote
• 1 jedilna žlica ruma

Kako jo pripraviš?

1. V skledo zmešamo suhe sestavine, torej obe moki, pecilni prašek in sol, vse skupaj dobro premešamo
2. V drugo skledo zmešamo mokre sestavine, to so javorjev sirup, kokosovo olje in vodo, vse skupaj dobro premešamo.
3. Mokre sestavine vlijemo med suhe in dobro premešamo in pregnetemo, da dobimo testo.
4. Testo damo v hladilnik  za 20 minut, da se ohladi.
5. Ko je testo v hladilniku, pripravimo jabolčni nadev.
6. Jabolka olupimo, izkoščičimo in na režemo na približno 1 cm x 1 cm velike kocke, dodamo cimet, limonin sok, javorjev sirup, sesekljane lešnike in mandlje,  zmlete ovsene piškote in rum. Vse skupaj dobro premešamo.
7. Dodamo kokosovo olje in še enkrat vse skupaj premešamo. Poizkusiš, če je potrebno še kaj dodati.
8. 1/4 testa si pustimo za okrasitev.
9. Testo razvaljamo in ga položimo v namaščen pekač in naredimo rob.
10. V pekač nadevamo jabolčni nadev.
11. 1/4 testa, ki smo ga prihranili, razvaljamo in ga razrežemo na 1 cm široke trakove. Položimo jih po piti, da naredimo mrežo.
12. V ogreti pečici, pečemo pito cca. 45 minut na 180 stopinj.

Obožujem mehiško hrano, predvsem pa tortilije. Lahko jih jem za kosilo, za malico, odlično se obnesejo tudi za vnaprej pripravljen obrok v službi ali na potepanju.

Ta recept je zelo enostaven, meni so tortilije prvič super uspele. Upam da bodo tudi tebi. 🙂

Za okusne špinačne tortilije potrebuješ:

• 3 lončke vroče vode
• 6 lončkov špinače
• 3 lončke moke
• 3 čajne žličke olivnega ali kokosovega olja
• 1 1/2 čajne žličke soli
• voda po potrebi

Kako jih pripraviš?

1. Špinačo prelijemo z vročo vodo, pustimo namočeno 2 minuti, da se špinača popari in odlijemo vodo.
2. Moko, sol in olje zmešamo, dodamo špinačo in vse skupaj v blenderju zmiksamo.
3. V posodo damo maso iz blenderja, dodamo malo vode in zamesimo testo. Naj ne bo lepljivo in drobljivo, v tem primeru po potrebi prilagodimo moko in vodo.
4. Ko je testo pripravljeno, ga oblikujemo v kroglo in ga pustimo počivati 20 minut.
5. Testo razdelimo na 10 kroglic in jih razvaljamo, da dobimo tortilije (izgledajo kot palačinke 😊).
6. Na ponvi segrejemo kokosovo olje in tortilije popečemo na vsaki strani 1-2 minuti.
7. Ko so tortilije pečene, jih nadevamo z najljubšim nadevom, jih zavijemo in pojemo. Pa dober tek!
8. Če vam kaj tortilij ostane, jih lahko hranimo v plastičnih vrečkah v hladilniku do 3 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece.

Zagotovo lahko trdim, da ni osebe, ki ne bi oboževala čokoladno-lešnikovega namaza (vsem dobro znana Nutella). Tudi sama sem dolgo časa nazaj oboževala kupljene čokoladno-lešnikove namaze, dokler ga nisem poskusila narediti sama in od takrat naprej ga ne zamenjam niti za najboljšo Nutello na svetu. Pa še brez sladkorja je!

Za super zdrav čokoladno-lešnikov namaz potrebuješ:

• 1 lonček lešnikov
• 2 jedilni žlici bio kakava v prahu
• 1 jedilna žlica bio kokosovega masla
• 1 jedilno žlico agavinega sirupa ali datljeve paste (po potrebi lahko tudi več)
• 1/2 čajne žličke vanilije
• 1/4 jedilne žlice soli
• 1 dcl mandljevega napitka (po potrebi lahko tudi več)

Kako ga pripraviš?

1. Najprej prepražimo lešnike. Razporedimo jih po pekaču in jih za 6 minut postavimo v pečico na 180 stopinj (vmes nekajkrat premešamo).
2. Lešnike ohladimo in jih olupimo (najbolj enostavno tako, da jih damo na krpo in jih dobro povaljamo, da luščine hitreje odstopijo).
3. V blenderju nato lešnike zmeljemo. Dobiti moramo lešnikovo maslo, kateri dodamo še kokosovo maslo in ponovno zmiksamo.
4. Pripravljeni masi dodamo 1/2 dcl mandljevega napitka in miksamo do gladkega. Dodamo še agavin sirup ali datljevo pasto, vanilijo ter sol. Vse skupaj ponovno dobro premešamo.
5. Na koncu dodamo bio kakav v prahu in ga dobro umešamo. Namaz poskusimo. V kolikor želimo bolj sladkega, mu dodamo agavin sirup ali datljevo pasto. Namazu, v primeru, da je preveč gost, dodamo mandljev napitek in mešamo do ustrezne gostote. A pozor: namaz hranimo v hladilniku, kjer se strdi, zato naj pripravljen namaz ne bo preveč tekoč.
6. Namaz predevamo v posodico in ga hranimo v hladilniku. Lahko se pa začnemo sladkati kar takoj.😊